ビビンバ丼

いつも『ビビンバ』を作るときは、土鍋を使って

『石焼ビビンバ』のようにあつあつのを作るのですが

この日は初めて『丼』にしてみました

　　　【ビビンバ丼】

　　　*レシピ*

• 牛薄切り肉　　　１５０ｇ
• もやし　　　　　　１袋
• 人参　　　　　　　１本
• ほうれん草　　　１束
• キムチ　　　　　　適宜
• 卵黄　　　　　　　４個分
• にんにく・白ごま・ごま油・塩・こしょう
• ご飯　　　　　　　 4人分
• Ａ・・・コチュジャン　小２　　醤油　大２　　砂糖　小２　　白すりごま　大２　　ごま油　小２

1. ナムルを作る。もやしは塩茹でし、ごま油・白ごま各小２・塩ひとつまみを混ぜる。ほうれん草は塩茹でし、3ｃｍ長さに切りごま油・白ごま各小２・塩ひとつまみを混ぜる。人参は千切りにして塩茹でし、ごま油・白ごま各小２・塩ひとつまみを混ぜる。
2. 牛肉は細切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒めて塩・こしょうする。
3. 丼にご飯を盛り、ナムル・2の1/4量ずつのせ、真ん中に卵黄を落として、混ぜ合わせたＡをまわしかける。

ぽちっとよろしくお願いします。

金柑シフォンケーキ

こんにちは

今日は朝からあわただしく、やっと今落ち着いたところです

昨日はいいお天気だったのに～お昼過ぎてから家族が熱を出してしまいました。

次に日は（今日）出掛けなくてはいけなかったので、直ぐに寝てもらいました。

ずーっと朝まで。　　途中、心配で寝顔を見に行ったのですが、かなり熱が出ていたのでしょうね～顔が真っ赤でした。

ずーっと寝たかいあって、今日の朝はバッチリ熱も下がり、バタバタバタと送り出すことが出来ましたよかったぁ～

それもお昼までですお昼頃には、ちょっと近くに体を動かしに行ってきます

先日、『金柑の甘露煮』に初挑戦したお話をしました。

その作った甘露煮で何か作りたくて～なぜかシフォンケーキにたどり着きました。

どうしてでしょ～う？自分でもわからないのですが・・・

『金柑の甘露煮』をジャム状にして混ぜ込んで作りました

シフォンケーキはだいたい５～６個の卵を使うものですけど、今回は３～４個で作りたかったのでちょっと小さめのシフォンケーキです。

卵３～４個で作ったので、材料もなんか・・だいたいで作ったしまいました

【金柑シフォンケーキ】

• 金柑　　　　　　　　１００ｇ
• 卵白　　　　　　　　4個
• 砂糖　　　　　　　　４０ｇ
• 卵黄　　　　　　　　３個
• 砂糖　　　　　　　　３０ｇ
• 薄力粉　　　　　　 ７０ｇ
• オリーブオイル　　大２
• 水　　　　　　　　　 大２
• お好みでホイップした生クリーム

1. 金柑はフードプロセッサーなどでペースト状にする。
2. 卵白に砂糖40ｇを加えしっかり泡立てる。
3. 別のボウルで卵黄・砂糖30ｇを加え白っぽくなるまで混ぜる。混ぜながら水・オリーブオイルを加える。さらに１を加えしっかり混ぜ合わせる。
4. ふるった薄力粉も加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5. 4に2の1/3量を加えムラなく混ぜ合わせ、残りの2を加えてサックリ混ぜ合わせる。
6. シフォン型に流し込み、底をトントン打ちつけて余分な空気を抜く。
7. 170℃に予熱したオーブンで40分程焼く。焼き上がったら逆さまにして冷ます。
8. お好みでホイップ生クリームを添える。

なかなか美味しい

ぽちっとよろしくお願いします

お彼岸なので『おはぎ』

お彼岸でしたね～

たまに食べる『おはぎ』は美味しいですね～

１７日に『おはぎ』作らなきゃっと思い、スーパーに行きました。

『小豆』をカゴに入れてレジで順番を待っていたら、私の前のおじさんが「あんたは料理好きなんだねぇ～うちの奥さんは豆なんて煮てくれねーよぉ。」って、突然言われて何ていったらいいのか・・・

「そうですかぁ～。」とも言えないし、それ以外の言葉は見つからないし・・・

とりあえず、愛想笑い　だけ　しました　　　よっかたかなぁ～？

おうちに帰って、さっそく『小豆』を煮て、次の日に『おはぎ』完成です

いつもは楕円形にするのですが、今回は　かわいい小さめの○まんまる○にしてみました

○まんまる○かわいいですね～

これはきっと、４人分くらいの量ですネいつも、お彼岸やお盆のときにはこれが夕食になるんですよ

夕食だから思う存分食べられますョ

餡子（つぶ）が余ったので、また『お団子』でも作ります

よろしかったら～ぽちっと

ホワイトデー Ｐａｒｔ ２

ホワイトデー詰め合わせ中のクッキーです

ホワイトチョコレートを混ぜ込んだクッキーを作りました

食べてもあんまりチョコレートが入ってるなんて、わからないかも・・・

でも、いいんですホワイトチョコレート入れたかったんです

【ホワイトチョコレート　クッキー】

　　　　　　*レシピ*

• ホワイトチョコレート　　７０ｇ
• バター　　　　　　　　　　１００ｇ
• 砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
• 卵黄　　　　　　　　　　　２０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　　　１７０ｇ

1. ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
2. ボウルにバター・砂糖・卵黄を入れて混ぜ合わせる。
3. 2に1を加え混ぜ合わせ、ふるった薄力粉も加え混ぜ合わせる。
4. ラップに包み、棒状にのばし冷蔵庫で１時間程休ませる。
5. ５㎜に切り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで１０～１５分焼く。

混ぜて切って焼くだけなので、小さい子でも簡単に作れると思いますョ

いつもありがとうございます

ホワイトデーの詰め合わせ

ホワイトデーのお返しに、こんなの作ってみました

もう終わってしまったけど・・・参考になれば嬉しいです

去年の１月の料理教室に作った『フォンダン・ショコラ』をヒントに

ホワイトチョコレートで作ってみました

あと～　クッキー　と　今月の料理教室で作った　生キャラメル　。

ラッピングをすると・・・

詰めると・・・

こんな感じ・・・見にくいですけど

【ホワイトチョコレート　フォンダン・ショコラ】

混ぜるだけなので、とっても簡単ですよ

生地が焼けて、中からホワイトチョコレートがとろけてきますョ

　　　　　　　*レシピ*

• ホワイトチョコレート　　１４０ｇ
• 無塩バター　　　　　　　　６０ｇ
• 卵　　　　　　　　　　 　　　３個
• グラニュー糖　　　　　　　８０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　 　　　５０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

1. チョコレート・バターを湯煎で溶かし、よく混ぜる。
2. ボウルにグラニュー糖・卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 2に1を少しずつ加え混ぜ合わせ、ふるった薄力粉・塩を加えサックリ混ぜ合わせる。
4. 型に８分目まで流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分程焼く。

無塩バターじゃなくて、有塩バターでもＯＫ！です。

有塩バターのときは、塩ひとつまみは　ナシ　で。

まだまだ続きます

次回はクッキーです

ぽちっとお願いします

初挑戦！『金柑甘露煮』

先日、お友達から　金柑　をいただきました

私自身、「金柑」が好きか嫌いかなんてわからなかったのですが

とにかく作ってみたかった～んですねぇ

さっそく調べて　『金柑の甘露煮』　に挑戦してみました

いただいたのは５００ｇくらいかなぁ～

キレイに洗って金柑のヘタを取り、包丁で５～７ヶ所切り込みを入れる。

一度、茹でこぼす。

冷めたら、指でギュ～ってしてみる。中は熱いので気をつけて

竹串で中をゴショゴショして、種を取り除く。

あと何個かなぁ～って思いながら・・・

鍋に金柑と水２００ccと砂糖半量１００ｇを入れて火にかける。

３０分ほど煮ます。

残りの砂糖半量１００ｇ入れます。

３０分ほど煮ます。

最後にブランデーを少々入れてみました（コアントローはなかった）

今回は　金柑：水：砂糖　を　５：２：２　　で作りました

苦労のかいあって美味しかったです

金柑好きか嫌いかって聞かれたら・・・好きです

せっかくいいもの作ったので、金柑シフォンケーキ　作りたいなぁ～って考えています。

これも、またまた先日お友達から『ホイップしてある生クリーム』をいただいたので

それはまた次回に

よろしくお願いしますぽちっと

3月料理教室

今月は早めに料理教室終了しました

今回のデザートはホワイトデーの月なので・・・今話題の～

　　　　　生キャラメル　　　　　作ってみました～

思ったよりカンタンに出来るものです

• キーマカレー
• ターメリックライス
• ポテもち
• 生キャラメル

キーマカレーは鶏挽き肉＋豚挽き肉少々なので、とてもサッパリしています。

それに合わせてターメリックライスを・・・上にある黒いものは「干しぶどう」です

モッチモチのじゃが芋料理を作ってみました

キャラメルは最近話題なので、みんなで作ってみたかったんです

今月も、ほんと～とてっも楽しかった料理教室でした

いつもありがとうございます

『出没！アド街ック天国』に出たお店

少し前ですが、『アド街ック天国』が湯河原特集だったんですね～

そのときに出たお店の中の１店です

このお店はずーッと前から知っていたし～お店の前をいつも通っていたけど、行く機会がなかったのとお店の中がよくわからなくって行ったことがありません

でも・・・テレビに出ちゃったら行かなくては～

雪が降る寒～い日に行ってみました

今回のお目当ては～今、湯河原で話題のぉ『坦々焼きそば』　です

やっぱり、噂通りのボリュームでしたョ

１人で食べるには、とっても多い量だけど、この野菜たっぷりが嬉しいですね

やわらかい麺とかたやき麺の2種類の麺が選べるようで、今回はかたやき麺を食べてきました味は『坦々』なだけに・・・ちょっとピリッとしています。

メニューの中に気になったので頼んでみました

その名は・・・　『陽子ラーメン』　気になりますよねぇ

どんなラーメンかと言うと・・・上にのっている具が卵とじになっているんですー

　　ほんとは『陽子ちゃんラーメン』かも・・・

餃子も食べました

美味しかった

この３品を３人で食べたんですけど～ちょうどいいかも

もし、もう１品頼んだらちょっとお腹が苦しいことになっていたような気がします

頼みすぎに気をつけましょ～うネ

テレビ効果もあるのでしょうか？お店は混んでいました

お店の中もそれほど大きくはないので食事時は混んでいるかもしれません

お値段が　かなり　リーズナブル　です

ご馳走様でした～

大豆の煮汁の使いみち part２

大豆の煮汁・・・第２弾です

突然ですが・・・２月３日の節分～みなさんは『豆まき』　しましたか？

毎年我が家では、いつも「節分の豆」を１袋買って来て夜になって、みんなで（鬼は～外～福は～うち～）ってやるんですね

そして、だいたい「節分の豆」　余るんです

・・・っで、そんな余った『豆』と『大豆の煮汁』で作った炊き込みご飯いかがでしょ～う

【イソフラボンいっぱい　節分豆炊き込みご飯】

　　　　*レシピ*

• 米　　　　　　　３合
• 節分豆　　　　適宜
• 大豆の煮汁　炊く分量

1. 米は洗って、炊く分量の水のかわりに大豆の煮汁を入れて、節分の豆を加え普通に炊く。
2. 出来上がり！

大豆の香ばしい味で美味しいです

よろしかったらお願いします

遅くなった『ひなまつり寿司』

先日もお話しましたが～３月３日は「３月の料理教室の試作」を作ってしまったので、ひなまつりとはぜ～んぜん関係ない料理を家族みんな食べたんですねぇ～

それに～ロールケーキも作ったしー「２月の料理教室の茶巾・手まり寿司」の試作を結構食べてもらったので・・・きっと、もう～お寿司なんか食べたくないだろうなぁーって思っていたら、昨日の夜『ひなまつりのお寿司食べないのぉー」って言われたんです

びっくりで嬉しくて

そんなこと言ってもらったら・・・喜んで作っちゃいます

『ちらし寿司』にピッタリな食材も冷蔵庫にありました～

・・・っで、あるもので作ったひなまつり寿司です

　　　　　　　*レシピ*

• 米　　　　　　２合
• Ａ・・・酢　大４　　砂糖　大２　　塩　小１
• たくあん　　　少々（運冷蔵庫にあったので）
• 人参　　　　　１/４本
• ひじき　　　　 適宜（かんぴょう・椎茸がなかったので）
• Ｂ・・・だし汁　１/２Ｃ　　砂糖　小１　　醤油　小１
• 卵　　　　　　 ２個
• Ｃ・・・砂糖　大１　　塩　少々
• 大葉
• でんぶ
• 刻み海苔

1. 米はやや硬めに炊く。炊き上がったら、よく混ぜ合わせたＡを回しかけ切るように混ぜ合わせて冷ましておく。
2. 千切りにした人参と戻したひじきをＢで汁気がなくなるまで煮る。
3. 卵は割りほぐしＣを加えて、薄焼き卵を焼き千切りにする。
4. 1に千切りにしたたくあん・2を混ぜ合わせる。
5. 4を器に盛り、3・でんぶ・大葉・刻み海苔を飾る。

あるもので作ったにしては～なかなか

ぽちっとよろしくお願いします

手造りジャム 『旬』 紅玉

３月３日のひなまつりに作ったロールケーキに使った　ジャム　です。

いいものいただいてしまいましたぁ～

そして～いいもの作れましたぁ～

【手造りジャム　『旬』　紅玉】

添加物は一切入ってないようで・・・

　　りんご・砂糖・レモン果汁

りんごそのままの～とっても美味しいジャムでした～

３月３日。

３月３日。ひなまつり

昨日は料理教室の試作をする絶好のチャンスだったので

ひなまつりごはんちょっとおいといて・・・試作作りがんばっていました～

でも、やっぱり何かひなまつりっぽいものが作りたくなっていました。

冷蔵庫の中を見ると～数日前にいただいたおみやげの『りんごジャム』をみつけてしまったので・・・これは作るしかないですねぇ～

このジャムとっても美味しそうで、普通に食べるのがもったいないなぁ～って思っていたんですそれに、添加物のようなものが一切入っていないようです

何に使おうかなぁ～って思っていたら、いいときに　ひなまつり　が来ましたね

こんなの作ってみましたョ

りんごジャムロールケーキ

中にた～っぷりジャム入れました

りんごそのままの味で美味でした

じつは・・・生クリームもいただきものでした

お友達に感謝感謝です

とーっても簡単です

　　　　*レシピ*

• 薄力粉　　　　　　５０ｇ
• 砂糖　　　　　　　 ６０ｇ
• 卵　　　　　　　　　３個
• オリーブオイル　　大１
• 生クリーム　　　　１００cc
• 砂糖　　　　　　　　大１
• ジャム　　　　　　　適宜

1. ボウルに卵・砂糖を入れ、しっかり泡立てる。
2. ふるった薄力粉を加え、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。
3. オリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分程焼く。
5. 焼き上がったら、天板をはずし乾燥しないようにラップなどをかけて冷ましておく。
6. スポンジに泡立てた生クリームを巻き始めは厚めに、巻き終わりは薄く塗る。
7. ジャムをのせ、巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やす。

ぽちっとよろしくお願いします

レシピ作りがんばるぞ～