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いわきサンシャイントマトで~フレッシュトマトと海老のパスタ。

こんにちは

こちらのほうは~朝から雨です

もう今は、止んだようですが~

雪のところもたくさんありましたネ。

もう~6日になってしまい

かなり過ぎてしまいましたが

今年の恵方巻きです

節分の3日は、出かけてしまったので

4日に作って食べました

しっかり、丸々一本無言でかぶりつきしていた人も・・

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トマトのお料理第3弾

次は~パスタにしてみました

《フレッシュトマトと海老のパスタ》

Photo

  • トマト        3個
  • 海老        200g
  • 玉ねぎ       1個
  • にんにく      1片
  • 白ワイン     100㏄
  • 赤唐辛子     2本
  • チキンスープ   200㏄
  • オリーブオイル  大4
  • スパゲッティ   350g
  • 塩・こしょう・パセリのみじん切り

  1. スパゲッティは塩(分量外)を加えたたっぷりのお湯で茹でる。
  2. トマトは1cm角に切る。海老は殻つきのまま背開きにして背ワタを取る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは芯を取って、みじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。
  3. フライパンに、にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ香りを出す。玉ねぎを加え、中火で炒める。海老を加えサッと炒め、白ワインを加えて蓋をし、2~3分蒸し煮にする。トマト・チキンスープを加え、軽く煮込む。
  4. 3に茹で上げたスパゲッティを加え、手早く和え、塩・こしょうで味を調える。
  5. お皿に4を盛り、オリーブオイル(分量外)・パセリのみじん切りをかけて出来上がり。  

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